Encantado se prepara para receber o Circuito Gastronômico da 33ª Settimana Italiana, realizado entre os dias 28 de julho e 3 de agosto. A ação, que integra as comemorações dos 150 anos da imigração italiana no Rio Grande do Sul, tem como proposta destacar a cultura e a culinária típica trazida pelos imigrantes.
Durante o período, nove estabelecimentos de Encantado irão oferecer pelo menos dois pratos típicos da gastronomia italiana, devidamente sinalizados nos cardápios, além de ambientações temáticas com referências à cultura dos imigrantes.
Circuito Gastronômico | Estabelecimentos participantes e pratos apresentados:
- Casa Le Chiavi – Polenta mole com tomate confitado e taiadelli com molho de queijo colonial.
- Restaurante Vênetto – Polenta brustolada com queijo e massa à bolonhesa.
- Paradouro e Churrascaria Cristo – Tortéi ao molho de nata e lasanha de abacaxi.
- Moinho 332 – Massa carbonara típica italiana e tortéi de moranga.
- Quiero Café Encantado – Nhoque com carne de panela e molho quatro queijos, e trio de bruschettas.
- Dona Chica – Tortéi e spaghetti.
- Restaurante Casa Benvenuto – Ravioli e tortéi.
- Vamô Pastel – Pastel “Il Gringo” recheado com salaminho, rúcula, gorgonzola e muçarela.
- Casa Bianca Ristorante – Tortéi de moranga e polenta brustolada.
A programação também inclui o Festival do Risoto, que ocorre nos dias 2 e 3 de agosto. Nesse período, cinco restaurantes irão servir pratos exclusivos, criados especialmente para o concurso. A escolha do melhor risoto será feita por meio de votação popular, via QR Code, e também por avaliação técnica de jurados anônimos.
Segundo os participantes, o evento representa uma oportunidade de reforçar os laços com a comunidade e de valorizar as raízes que moldaram a identidade da cidade. Jeanine Sangalli, da Casa Le Chiavi, destaca que os pratos desenvolvidos representam uma expressão de identidade. “O risoto, por exemplo, traz ingredientes da terra e afeto em cada colherada, unindo sabor e acessibilidade”, compartilha.
- Casa Le Chiavi – Risoto de moranga com bacon (zero lactose e sem glúten).
Já o chef Jedson Calvi, do restaurante Dona Chica, comenta que a participação surgiu como forma de estar presente nos eventos da cidade e valorizar o trabalho já realizado na criação de risotos. A proposta, segundo ele, é apresentar um prato especial para a semana italiana e atrair o público para uma experiência afetiva.
- Dona Chica – Risoto de copa com figo.
Para Julia Delazeri, do Moinho 332, “o evento é uma chance de oferecer uma experiência que una memória e inovação”. Segundo ela, a expectativa é promover uma vivência gastronômica que encante o público e resgate tradições familiares.
- Moinho 332 – Risoto Rosso Rústico com tomate seco, salame e manjericão.
- Marques Gastronomia – Risoto Ouro Branco com filé suíno, vinho branco, nata, queijo parmesão e farofa de torresmo.
O chef Diego Baldissarelli, da Casa Benvenuto, ressalta que o circuito permite maior visibilidade aos empreendimentos e cria conexões com consumidores que valorizam autenticidade e técnica na cozinha. “Esperamos que este evento nos ajude a representar o que nossa cozinha tem de melhor, e que a troca entre participantes seja rica”, enfatizou.
- Casa Benvenuto – Risoto de bacon e alho-poró.
Proprietário Quiero Café Encantado, Daniel Dalpian dos Santos conta que a ideia de participar da Settimana Italiana surgiu do desejo de valorizar e celebrar as tradições, a cultura e a história dos imigrantes italianos que tanto contribuíram para a formação da comunidade. “Sabemos o quanto essa herança está presente no nosso dia a dia, na gastronomia, na música, no idioma e, principalmente, no espírito acolhedor do nosso povo”, reflete.
A programação da 33ª Settimana Italiana é promovida pela Associação Cultural de Encantado e pela Administração Municipal com apoio da Associação Ítalo-Brasileira de Encantado (ASSIBRE).
